Колко за Matcha? Цените на популярния прахообразен чай се извисяват поради глобалното търсене

Световната обвързаност към Matcha е на път да бъде тествана посредством стръмно нарастване на цените.

Глобалното търсене на праховия чай скочи по целия свят, подхранван от интереса на потребителите към неговите изгоди за здравето и от блестящо зелените мачове, които блъскат в обществените медии. В Съединени американски щати продажбите на дребно на Matcha са нарастнали с 86% по отношение на преди три години, съгласно NIQ, компания за изследване на пазара.

Но пазарът на мача е смутен. В Япония един от най -големите производители на мача, неприятното време понижи тази година реколтата. Matcha към момента е несметен в Китай, различен главен производител, само че дефицитът на работна ръка и огромното търсене също покачиха цените.

За американците има в допълнение влияние на цените. Вносът от Китай сега е обект на цена от 37,5%, до момента в който Съединени американски щати има 15% цена за импорт от Япония. Не е ясно дали чаят ще бъде освободен от цените, защото това е естествен артикул, който не се отглежда в обилни количества в Съединени американски щати - настаняване, което администрацията на Тръмп е направила за Корк от Европейския съюз. Министерството на търговията и комерсиалният представител на Съединени американски щати не дадоха отговор на известия, оставени от Асошиейтед прес.

Aaron Vick, старши покупател на чай с основан в Калифорния вносител на чай G.S. Haly, споделя, че е платил 75% повече за най-голям клас 2025 годишна продукция на японски матча, която ще дойде в Съединени американски щати по-късно тази есен. Той чака по -ниските степени на мача да костват 30% до 50% повече. Китайската мача - въпреки че като цяло по -евтина от японската матча - също става все по -скъпа заради огромното търсене, сподели той.

„ Хората би трябвало да чакат голямо нарастване на цената на Matcha тази година “, сподели Вик. „ Това ще бъде малко мъчно каране за преданите на Matcha. Те ще би трябвало да покажат дълбочината на уговорката си в касата. “

◆ Бъдете в крайник с сходни истории, като се регистрирате в нашия канал WhatsApp.

Има способи за изрязване на ъгли, като потребление на реактивна мелница, която смила листата с въздух с високо налягане. Но Япония има и други проблеми, в това число бързо застаряваща работна мощ и лимитирано произвеждане на Tencha. И макар японското земеделско министерство, което се пробва да принуди производителите на чай да преминат към Tencha от елементарен зелен чай, мнозина не са склонни да го създадат, обезпокоени, че взривът на Matcha ще избледнее.

Това дава отваряне на Китай, откъдето произлиза Matcha, само че изпадна в изгода през XIV век. През последните години китайското произвеждане на мача нараства, с цел да отговори както на вътрешното, по този начин и интернационалното търсене.

Китайската мача исторически се смята за по-ниска от японския матча и се употребява като ароматизатор за неща като питейни заведения с мирис на матча, а не като чай за пиянство. Но качеството се усъвършенства, съгласно Джейсън Уокър, маркетинг шеф на FIRSD TEA, основаната в Ню Джърси американско дъщерно сдружение на Tea Group Zhejiang, най-големият експортьор на чай в Китай.

„ Виждаме все по -голям интерес към китайската мача заради проблеми с потенциала и изменящото се усещане “, сподели Уокър. „ Преди беше концепцията, че би трябвало да е японски матча или нищо. Но и ние имаме добър артикул. “

Starbucks е измежду фирмите, които употребяват Matcha от Китай за своите лате. Компанията съобщи, че също по този начин изтощава Matcha от Япония и Южна Корея. Dunkin 'и холандският Bros. не дадоха отговор, когато го попитаха къде източник на Matcha.

Джош Мордекай, шеф на веригата за доставки на снабдител на чай, основан в Лондон Добър и подобаващ чай, съобщи, че се доближава съвсем всеки ден от китайските снабдители на мача. Засега той купува единствено мача от Япония, само че разноските за придобиването му са се нараснали с 40%, тъй че ще би трябвало да увеличи цените, сподели той.

Мордекай съобщи, че е виждал повече търсене на матча през последната година, в сравнение с през предходните девет години в композиция. Ако цените на мача не престават да се покачват, той се чуди дали потребителите ще преминат към други сортове чай като Ходжича, печен японски зелен чай.

„ Ще забележим дали това е балон или не. Нищо не остава в обществените медии толкоз дълго “, сподели Мордекай.

Джулия Милс, анализатор на храни и питиета за пазарната компания Minintel, чака ползата към обществените медии да намалее. Но тя счита, че Matcha ще остане в менютата за известно време.

Милс съобщи, че мача се харесва на клиентите, които се интересуват от уелнес, защото съдържа антиоксиданти и L-теанин, аминокиселина, известна със своите успокояващи резултати, и е по-малко кофеинова от кафето. Милениалите и клиентите на Generation Z са по -склонни да опитат мач от други, сподели Милс.

Традиционният метод за приготвянето му, размазване на праха дружно с гореща вода в дребна купа, също по този начин се харесва на пиещите, които желаят да се забавят и да бъдат по -умишлени, сподели Милс.

„ Това не е единствено торбичка за чай във вода “, сподели Линдзи. „ Това е цялостен опит да ви хареса. “

Дейвид Лау, притежател на Asha Tea House в Сан Франциско, се надява да резервира клиентите да пият мачове, като лимитират нарастването на цените. Лау увеличи цената на мача лате с 50 цента, откакто цената на мача, която купува от Япония повече от удвоено. Той също по този начин преглежда различни снабдители от Китай и на други места.

„ Ние сме в наличен първокласен бизнес, знаете ли, както всяко друго профилирано кафене. Искаме хората да могат да идват всеки ден и откакто достигнете несъмнено равнище на цените, стартирате да цените на хората “, сподели той. „ Искаме да сме в действителност наясно и да осъзнаем, че не вършим това.

___

AP видео журналистът Хейвън Дейли способства от Сан Франциско.